旧銀行跡に生まれた食の複合ショップ「BANK」の施設全体をプロデュースしているのは、兜町でパティスリー「ease」と「teal」を手がける⼤⼭恵介氏。施設名と同じ名前が付けられたベーカリー「bank」では、素材と発酵、製造の方法にこだわって焼き上げた味わい深いパンを提供している。

サワードウや食パンには「ease」で育ててきた天然酵母を使用していて、生地本来のおいしさや独特の食感を堪能できる。甘いパンやデニッシュ系のパンも、それぞれ最適な生地や食材の組み合わせを楽しめる。看板商品のサワードゥ「BANK」をミルクベースのアイスに練り込んだ「パンなソフト」も人気。滑らかな舌触りとパンの香ばしさ、そしてほのかな酸味と塩味を後から感じられる、他にないソフトクリームだ。

8時からオープンしており、朝から焼きたてのクロワッサンなどをいただける。仕事前やランチタイムなどに、パンやサンドイッチなどとともに外のテラス席で過ごすのもおすすめ。