2021年に日本橋兜町の新たなランドマーク「KABUTO ONE」の1階にオープンした200坪の大空間のフードダイニング。

日本の食文化を担っている全国の生産者から直接仕入れたこだわりの食材に焦点を当てた本格的な料理は、5名の気鋭のシェフたちが監修。日本各地の風土と文化を感じながら、和洋中を超えた幅広いスタイルの食事を楽しめる。

メニューにはカレーやパスタ、ピザなど日常の延長線上にある親しみやすい料理も並ぶ。急ぎのランチでもゆったりとしたディナーでも、日常のさまざまなシーンで通うことができ、地域に根ざす食堂として新たな食文化を発信している。