カカオが日本と出合ったら。
シェフの見聞を辿る追憶のラボテーブル

nib

Dialogue of Food

#DialogueOfFood, #nib

その「一皿」、「一杯」は、どのようにして生まれたのか。店のシグネチャーを紐解けば、その店の感性や哲学、食材へのこだわり、生産者の姿勢まで見えてくる。フードやドリンクの背景にあるストーリーから、兜町を形作る点と点が線に...