楽しむ人
2022.10.21
11:30 am - 6:00 pm
兜町・茅場町の楽しみ方 VOL.02
#Hoppers, #Joy, #OmnipollosTokyo, #SR, #teal
ここ兜町に足を踏み入れたら、どのような時間が流れ、どんな体験が待っているのだろうか。街の楽しみ方というのは当然、その時間帯によって彩られ方が大きく変わるに違いない。その時間に浮遊している文脈も異なってくる。そんなこと...
Read
Information
teal
06
Opening Hours
11:00-18:00（イートイン L.O.17:00）
定休日 水曜日
絶妙なバランスの食材の掛け合わせを活かした
チョコレートとアイスクリームのショップ
日本トップクラスのショコラティエである眞砂翔平氏と「ease」の大山恵介氏がタッグを組み、2021年に渋沢栄一の旧邸宅跡地、日証館の1Fにオープンしたチョコレート＆アイスクリームショップ。
お店を代表するJACK（ジャック）などの生菓子や、ペルー産のアマゾンカカオを使用したジェラートなどのアイスクリームから、彼らが想い描くスイーツの世界を堪能することができる。「無花果とチョコレートのパフェ」など季節のフルーツをふんだんに使ったパフェは、イートインでしか食べられない逸品。
築90年ほどの重厚感ある建物を改装しており、アーチ型の大きな窓と歴史を感じる空間が心地いい。パッケージや窓を飾っているのは、teal green（青緑色）の羽をもつカモ。エジプトでは古くから「深い智慧」と「財産」を意味することから、兜町に財産を運んでくるモチーフとして描かれ、屋号の由来にもなっている。
#teal
彩る人
2022.09.29
Bitter Sweet Symphony.
モノと人の接点に立つひと
橋本佳苗
teal 店長
#Color, #teal
渋沢栄一の旧邸宅跡地、日証館1階に入るチョコレート＆アイスクリームショップtealで店長を務める橋本佳苗さんは、これまで自分が楽しいと思える方向を信じて真っ直ぐにその歩みを進めてきた。そのひたむきな信念は個を飛び出し、やが...
Read
彩る人
2022.01.31
お客さんと街に寄り添う
新しい菓子と価値づくり
眞砂翔平
teal シェフパティシエ／シェフショコラティエ
#Color, #teal
兜町の北側に、青緑色の新しい彩りが加わった。渋沢栄一の旧邸宅跡地、日証館にオープンした「teal」は、シェフパティシエの眞砂翔平さんと、ease店主・パティシエの大山恵介さんが、互いの個性を掛け合わせて生み出すチョコレート＆...
Read