Dialogue of Food
2023.10.20
ローカル感と異国情緒と。新時代のパブフード
Omnipollos Tokyo
#DialogueOfFood, #OmnipollosTokyo
その「一皿」、「一杯」は、どのようにして生まれたのか。店のシグネチャーを紐解けば、シェフの感性や哲学、食材へのこだわり、生産者の姿勢まで見えてくる。料理の背景にあるストーリーから、兜町を形作る点と点が線になる。 ス...
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Information
Omnipollos Tokyo
05
Beer Stand
103-0026
東京都中央区日本橋兜町9-5
Opening Hours
平日 16:00-23:00
土 13:00-23:00
日祝 13:00-21:00
遊び心ある多彩な味わい
スウェーデン発のクラフトビール
スウェーデンのストックホルム生まれのクラフトビールブランド「Omnipollo」のアジア初の直営店。一面ブルーのポップなテイストと、日本らしい木造建築のムードが融合した刺激的な空間で、クラフトビールの概念が変わるような多彩な味わいのビールを楽しむことができる。そしておいしさは根底にありつつ、デザインや見せ方に遊び心があって、コンテクストまでクールなのがOmnipolloの魅力だ。
フードも、ビールに合うことを第一の条件に自由に展開。ホットドッグは沖縄県の「Tesio」のソーセージを使ってバーのホットプレートでじっくりと焼きあげてつくる逸品。フィッシュ＆チップスも、魚のセレクトにひと工夫あり、琵琶湖の環境保全活動をしている漁師さんから仕入れた、ニゴイやブラックバスを使用している。
台湾料理やモダンフィリピン料理などジャンルにとらわれない料理と積極的に開催しているコラボレーションイベントも人気。
#OmnipollosTokyo
楽しむ人
2022.10.21
11:30 am - 6:00 pm
兜町・茅場町の楽しみ方 VOL.02
#Hoppers, #Joy, #OmnipollosTokyo, #SR, #teal
ここ兜町に足を踏み入れたら、どのような時間が流れ、どんな体験が待っているのだろうか。街の楽しみ方というのは当然、その時間帯によって彩られ方が大きく変わるに違いない。その時間に浮遊している文脈も異なってくる。そんなこと...
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彩る人
2021.08.06
アンカーとして伝えきる
ハイセンスな空間円滑剤
伊藤暢洋
Omnipollos Tokyo ストアマネージャー
#Color, #OmnipollosTokyo
自ら足を運び行動するなかで得た経験を活かし、旅行者のような視点でこれまでの経験という点をつなぎ兜町にたどり着いた伊藤暢洋さん。蓄積された点はやがて線となり、どんな未来を描くのだろう。ストックホルム発のクラフトビールブ...
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彩る人
2021.04.01
デザイナー魂が共鳴した
クリエイティブなビールの世界
澤本佑子
Omnipollos Tokyo コミュニケーション・ブランディング・マネージャー
#Color, #OmnipollosTokyo
スウェーデン生まれのクラフトビールOmnipollo。アジア初の直営店Omnipollos Tokyoのコミュニケーション・ブランディング・マネージャーの澤本佑子さんは、アメリカでグラフィックデザインを学び、デザイナーとして人生を歩んできた。...
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