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Dialogue of Food

2023.08.25

タコスが物語る、この地ならではの伝統と多様性

B by the Brooklyn Brewery

#B by the Brooklyn Brewery, #DialogueOfFood

その「一皿」、「一杯」は、どのようにして生まれたのか。店のシグネチャーを紐解けば、シェフの感性や哲学、食材へのこだわり、生産者の姿勢まで見えてくる。料理の背景にあるストーリーから、兜町を形作る点と点が線になる。 「D...

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彩る人

2022.05.24

ゼロ距離跨ぐ風来坊
ときに余裕のある漢

益子健太

ラッパー、B by the Brooklyn Brewery シェフ

#B by the Brooklyn Brewery, #Color, #K5

リリカル、且つシニカルにヴァースを吐き出す益子健太という漢には、自然体という言葉がよく似合う。もしかすると、彼ほどナイーブでシャイなラッパーはいないかもしれない。兜町K5の地下にあるBrooklyn Breweryのビアホール「B by th...

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彩る人

2021.09.07

仕事とプライベートがマッチする、
日々が楽しいと思える働き方。

本多克行

B by the Brooklyn Brewery マネージャー

#B by the Brooklyn Brewery, #Color, #K5

幼い頃から野球一色、高校卒業後は芸能界へ。常に輝かしい道が用意されてきた本多克行さんは、カナダで経験を積んだ後、ホテルでのキャリアをスタートさせた。仕事とプライベートを切り分ける働き方がホテルを選んだ理由だったという...

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彩る人

2021.04.01

店を通して人と人が繋がる
たまり場をつくっていきたい

西岡佳胤

B by the Brooklyn Brewery コンテンツ・プログラミング・ディレクター

#B by the Brooklyn Brewery, #Color, #K5

ニューヨーク発ブルックリン・ブルワリーの世界初のフラッグシップ店「B by the Brooklyn Brewery(以下、B)」で、起ち上げからコンテンツ・プログラミング・ディレクターとして働く西岡佳胤さん。学生時代は何もせず、ひたすら人と...

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