ビールの苦味、アリの酸味
観察と想像の先にある料理

黒田敦喜

caveman オーナーシェフ

#caveman

18歳で料理を志し、大阪から世界へと飛び出した黒田敦喜さんが、これまでキッチンという表現の場で世界と対等に渡り合えたのは、おそらく、その人柄と鋭い観察力にあったのだろう。イタリア修行時代の思い出、北欧での新たな発見、様...

コーヒーに導かれて
動き出した人生

河原佑哉

Switch Coffee バリスタ

#Color, #K5, #SwitchCoffee

目黒と代々木八幡に店を持ち、コーヒー好きに親しまれてきたSwitch Coffee。HOTEL K5にオープンした新店でバリスタとして働く河原佑哉さんは、料理人の修業をした後にコーヒーの道を志してオーストラリアへ渡った経験を持つ。求人の少...

ファッション・建築・現場の空気は
常に彼の身体を覆う

山下聡一廊

K5館長

ファッションと建築。身体を覆うモノに興味を抱いた学生時代に端を発し、ここ兜町K5の館長として、日々現場の肌感覚を大切にしているという山下聡一廊さんが、インタビューの中で、常にニュートラルであり続けることの意味、そして、...

いま自分にできること
起ち上げ請負人の使命

中川知子

HOTEL K5ゼネラルマネージャー

#HotelK5

1923年に日本最初の銀行の別館として竣工された建物をリノベーションしたHOTEL K5。兜町の再開発の起点ともなったこのホテルのゼネラルマネージャーを務める中川知子さんは、ウエディングプランナーとしてキャリアをスタートし、さま...

モノに宿るストーリー
言語を超えるエンパシー

加藤渉

SR 代表取締役

#Color, #Color, #Color, #Color, #Color, #Color, #SR

モノには、その人のストーリーが宿る。かつて北海道でボールを追いかけていた青年が、どのようにして兜町の地へ辿り着いたのか。コーヒーと英語を習得するため、距離にして約40,000km、地球一周分の旅を経て気付いたこととは。ストッ...

店を通して人と人が繋がる
たまり場をつくっていきたい

西岡佳胤

B コンテンツ・プログラミング・ディレクター

#B, #K5, #K5, #K5

ニューヨーク発ブルックリン・ブルワリーの世界初のフラッグシップ店「B」で、起ち上げからコンテンツ・プログラミング・ディレクターとして働く西岡佳胤さん。学生時代は何もせず、ひたすら人と話して遊んでいたと笑うが、原宿にあっ...

デザイナー魂が共鳴した
クリエイティブなビールの世界

澤本佑子

Omnipollos Tokyo コミュニケーション・ブランディング・マネージャー

#OmnipollosTokyo

スウェーデン生まれのクラフトビールOmnipollo。アジア初の直営店Omnipollos Tokyoのコミュニケーション・ブランディング・マネージャーの澤本佑子さんは、アメリカでグラフィックデザインを学び、デザイナーとして人生を歩んできた。...

都市の文脈をもとめて

松井明洋

Kontext編集長

#Curiosity

K5を仲間達と創り上げるにあたり、何度となく日本橋兜町に通った。この街と恋に落ちた。