彩る人
2021.12.18
日の目を見ないダウンジャケット
リスクを恐れぬエバンジェリスト
森本浩基
caveman マネージャー
#caveman, #Color
cavemanのマネージャーを務めるソムリエの森本さんは、学生時代の教師との出会いから、自身の体験を通じて人々に等身大の魅力を伝えることにフォーカスしてきた。しかし、その感覚はいつからか飲食の世界で発揮され、ソムリエとして、...
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彩る人
2021.12.18
森本浩基
caveman マネージャー
#caveman, #Color
cavemanのマネージャーを務めるソムリエの森本さんは、学生時代の教師との出会いから、自身の体験を通じて人々に等身大の魅力を伝えることにフォーカスしてきた。しかし、その感覚はいつからか飲食の世界で発揮され、ソムリエとして、...
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彩る人
2021.10.31
土本清幸
平和不動産 代表取締役社長
#Color
1947年から証券の街を支えてきた平和不動産は、東京証券取引所の立会場が閉場してからは兜町・茅場町の再開発に取り組んできた。東京証券取引所で35年、平和不動産で5年の月日を過ごし、変化する兜町とともに生きてきた土本清幸社長。...
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彩る人
2021.10.25
高松遼平
Neki スーシェフ
#Color, #Neki
本格フレンチをカジュアルな空間で気軽に楽しめるビストロ「Neki」のスーシェフとして日々キッチンに立つ高松さんは、これまでの人生を自身の好奇心という指針に沿って進んできた。それはパンをつくる彼の父親もそうであったように、...
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彩る人
2021.09.22
大西正絋
SWITCH COFFEE TOKYO オーナー
#Color, #SwitchCoffee
気取らない、何ら特別ではない日常に寄り添ったコーヒー。そんな一杯を追求するSWITCH COFFEE TOKYOの大西正絋さんは、あえてコーヒーに色を付けず、今日の東京を俯瞰しながら、「たかがコーヒー、されどコーヒー」と語る。彼はまるで...
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彩る人
2021.09.07
本多克行
Ｂ マネージャー
#B, #Color
幼い頃から野球一色、高校卒業後は芸能界へ。常に輝かしい道が用意されてきた本多克行さんは、カナダで経験を積んだ後、ホテルでのキャリアをスタートさせた。仕事とプライベートを切り分ける働き方がホテルを選んだ理由だったという...
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彩る人
2021.08.23
渡邊加奈子
HOTEL K5 ジェネラルマネージャー
#Color, #K5
ぐるぐると螺旋階段を進んだ先に見えてきたのはスタート地点。この7月より、HOTEL K5ジェネラルマネージャーに就任した渡邊加奈子さんは、ホテル生まれホテル育ち、ロビーの客は大体友達と、ホテルの申し子と言っても過言ではないバッ...
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彩る人
2021.08.06
伊藤暢洋
Omnipollos Tokyo ストアマネージャー
#Color, #OmnipollosTokyo
自ら足を運び行動するなかで得た経験を活かし、旅行者のような視点でこれまでの経験という点をつなぎ兜町にたどり着いた伊藤暢洋さん。蓄積された点はやがて線となり、どんな未来を描くのだろう。ストックホルム発のクラフトビールブ...
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彩る人
2021.07.28
野村空人
青淵-Ao-プロデューサー
#Ao, #Color
7年間ロンドンでバーテンダーとして活躍した後、帰国してFUGLEN TOKYOにて数々の賞を受賞。バーテンダーとしての華やかな経歴を持つ野村空人さん。2020年には兜町のK5内に、田中開さんとともにライブラリーバー青淵-Ao-をオープンさせ...
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彩る人
2021.06.30
佐藤権作
SR 焙煎士
#Color, #SR
語学を追求するために日本を飛び出し、いつの間にかコーヒーに魅了されていった佐藤権作さんは、英会話講師から大きく舵を切り、5年間の海外生活で培った感覚と経験でストックホルム発のマイクロロースターSRのコーヒーに共通する“ク...
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彩る人
2021.06.12
岡雄大・本間貴裕・松井明洋
K5 Founders
#Color
大都市を中心に拡大したCOVID-19は、私たちから日常を奪い、都市生活を再考させた。新たな生活様式を手に入れるために一つの街から都市の景色が変わるとすれば、どんな形がありえるだろう。春の光に包まれた穏やかな空気漂うホテルの...
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彩る人
2021.06.02
大山恵介
ease店主・パティシエ
#Color, #ease
兜町でひと際行列を成す、パティスリーease。ワサビとイチゴ、紫蘇と日向夏といったユニークな素材の組み合わせや、お客さんが自宅で食体験を楽しめるようにソースを付属したケーキなど、店主・大山恵介さんの独創的な感性は評判高い...
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彩る人
2021.05.21
西恭平
Neki 店主・シェフ
#Color, #Neki
昼も夜も常に多くの人で賑わう、兜町の人気ビストロNeki。二ツ星レストランやビストロロジウラでシェフを務めてきた西恭平さんは、フランスの修業時代をともにしたeaseの店主・大山さんに誘われて、自身の店Nekiをオープンさせた。洗...
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彩る人
2021.05.10
高橋心一
Human Nature
#Color
かつてキング・オブ・ポップと称されたその時代のアイコンは歌った、“If they say why why, tell'em that is human nature”と。カウンター・カルチャーに触発され、ナチュラルワインに出会った高橋心一さんは、そのボヘミアンな生き方...
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彩る人
2021.04.30
田中開
青淵-Ao-
#Ao, #Color
渋沢栄一の雅号（ペンネーム）である青淵（せいえん）から、その名がつけられたAoは、K5に入る本に囲まれた真紅のライブラリーバー。かつての渋沢栄一の書斎をイメージした空間で、彼の思想を体験として持ち帰ってもらいたいという思...
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彩る人
2021.04.20
黒田敦喜
caveman オーナーシェフ
#caveman, #Color
18歳で料理を志し、大阪から世界へと飛び出した黒田敦喜さんが、これまでキッチンという表現の場で世界と対等に渡り合えたのは、おそらく、その人柄と鋭い観察力にあったのだろう。イタリア修行時代の思い出、北欧での新たな発見、様...
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彩る人
2021.04.10
河原佑哉
Switch Coffee バリスタ
#Color, #K5, #SwitchCoffee
目黒と代々木八幡に店を持ち、コーヒー好きに親しまれてきたSwitch Coffee。HOTEL K5にオープンした新店でバリスタとして働く河原佑哉さんは、料理人の修業をした後にコーヒーの道を志してオーストラリアへ渡った経験を持つ。求人の少...
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彩る人
2021.04.01
山下聡一廊
K5館長
#Color, #K5
ファッションと建築。身体を覆うモノに興味を抱いた学生時代に端を発し、ここ兜町K5の館長として、日々現場の肌感覚を大切にしているという山下聡一廊さんが、インタビューの中で、常にニュートラルであり続けることの意味、そして、...
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彩る人
2021.04.01
中川知子
HOTEL K5ゼネラルマネージャー
#Color, #HotelK5, #K5
1923年に日本最初の銀行の別館として竣工された建物をリノベーションしたHOTEL K5。兜町の再開発の起点ともなったこのホテルのゼネラルマネージャーを務める中川知子さんは、ウエディングプランナーとしてキャリアをスタートし、さま...
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彩る人
2021.04.01
加藤渉
SR 代表取締役
#Color, #SR
モノには、その人のストーリーが宿る。かつて北海道でボールを追いかけていた青年が、どのようにして兜町の地へ辿り着いたのか。コーヒーと英語を習得するため、距離にして約40,000km、地球一周分の旅を経て気付いたこととは。ストッ...
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彩る人
2021.04.01
西岡佳胤
B コンテンツ・プログラミング・ディレクター
#B, #Color, #K5
ニューヨーク発ブルックリン・ブルワリーの世界初のフラッグシップ店「B」で、起ち上げからコンテンツ・プログラミング・ディレクターとして働く西岡佳胤さん。学生時代は何もせず、ひたすら人と話して遊んでいたと笑うが、原宿にあっ...
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彩る人
2021.04.01
澤本佑子
Omnipollos Tokyo コミュニケーション・ブランディング・マネージャー
#Color, #OmnipollosTokyo
スウェーデン生まれのクラフトビールOmnipollo。アジア初の直営店Omnipollos Tokyoのコミュニケーション・ブランディング・マネージャーの澤本佑子さんは、アメリカでグラフィックデザインを学び、デザイナーとして人生を歩んできた。...
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